Veient que aquest any és un any de molts bolets, com no fer una recepta dedicat al món micológic. En 4h vam agafar 6kg de camagrocs! i els que ens vam deixar!!
Va ser arribar a casa i posar-nos a fer els camagrocs! Tot un plaer!
Ingredients (per 4 persones)
350g de Camagrocs
320g arròs
1,5 tomàquets rallats
1 ceba
100g Formatge parmesà rallat
oli
sal
1 all
Procediment
1.- Tallem l'all i posem una paella amb oli i deixem que s'enrosseixi, llavors hi afegim la ceba picada, poc a poc s'anirà caramel·litzant.
Posem l'all
la Ceba
2.- Quan estigui la ceba enrossida li tirem una mica de conyac, i quan s'hagi evaporat el tomàquet que haurem rallat.
3.- Quan el tomàquet ja s'ha reduït hi afegim els camagrocs, deixem que es coguin i quan s'hagin reduït a la meitat és la hora d'afegir l'arròs! deixem que cogui una miqueta l'arròs i que s'homogeneïtzi amb tota la mescla anterior.
4.- A part agafem una olla i bullim aigua, en el cas que tinguem caldo faríem servir el caldo.
5.- Anem afegint poc a poc el caldo a l'arròs, ho fem a miquetes controlant que l'arròs el va absorvint, fins que ja està cuit. També per donar-li més gustet tirar-li un raig de vi blanc.
6.- Just després de que l'arròs ja estigui al punt, afegim el formatge parmesà ho barrejem tot bé i ja ho tenim.
7.- Ara només cal disfrutar!
Consells: per acompanyar es pot fer una amanida verda que amb lo contundent que és el risotto cal fer una mica de bondat!
Aquesta és una recepta, que quan s'acosta la primavera, i ja tenim les maduixes a bon preu, a casa aprofitem per fer melmelada!
La recepta també val per altres tipus de fruita: Cireres, prèssecs, albercocs, prunes... Segons quina sigui la fruita de temporada fem una melmelada o una altre!
Ingredients
1kg de fruita(maduixes)
500g de sucre (per quí li agradi àcid, sinó posar 1kg de sucre)
Suc de 1/2 llimona
Procediment
1.- Es netejen bé les maduixes (els hi treiem els sepals) i les tallem a trossos.
2.- Exprimim el suc de 1/2 llimona, i ho posem tot a una olla al foc, juntament amb el sucre.
3.- Deixem que bulli i despres baixem el foc que vagi fent xup xup. Si volem una mermelada que no tingui trossos haurem de triturar les maduixes. En canvi si volem trobar trossos ho deixem tal qual (aquesta és la opció que més m'agrada!!^^).
4.- Un cop veiem que al posar la cullera el líquid és més dens i no cau ràpidament, tenim la melmelada, és el moment de parar el foc!!
5.- Esteril·litzem els pots on anirem a posar la melmelada. Agafem una olla amb aigua,i deixem que bulli amb els pots buits.
6.- Posem la melmelada dins dels pots, i ara és el moment de fer-los el buit. Tornem a agafar una olla posem els pots cap per avall, els cobrim d'aigua i deixem que bulli durant 5 minuts.
Consells: La quantitat de sucre varia en funció de si ens agrada més o menys àcid!
