Flam de Taronja

Aquesta recepta és un dels clàssics de casa, i que portem anys fent i dusfrutant amb tota la família!!



Ingredients

250ml de suc de taronja recent exprimit
5 ous sencers(clara i rovell)
100g de sucre (li posem aquesta quantitat així els flams no queden tant dolços i així potencia el sabor de la taronja)
1 cullerada de sucre per cada flam (per fer el sucre cremat per sobre del flam)




Procediment

1. Tenim dues opcions per fer el sucre cremat del flam. La primera és fer el sucre en un cassó afegint-hi una mica de suc de llimona per fondre'l, fins que quedi caramel i abocar-ho en cada flamera. L'altre és posar en cada flamera sucre i unes gotes de llimona, i posar-ho al microones fins que quedi ben fos, vigilant no cremar-lo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. En un bol es barreja amb el túrmix el suc de taronja, els ous i el sucre.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Una vegada ben barrejat s'omplen les flameres, cal tenir en compte que cada vegada que s'ompli una flamera, cal barrejar la mescla així ens assegurem que tots els ingredients queden ben barrejats en cadascún dels flams.
   
4. Ho posem al forn al bany maria a 180ºC durant 40 minuts. Estaran a punt quan al punxar el punxó surt garebé net!
   
   
   
   
   
   
   
5. A casa solem acompanyar el flam amb una taronja amb almívar (mireu la recepta), que li dóna un toc especial!
   

A disfrutar!!

Consell: Remenar bé cada vegada que posem la mescla a la flamera

Taronges amb almíbar de llimona i canyella

Aquesta és una recepta que es fa servir per acompanyar, diferent postres, ja sigui el flam, pastís de xocolata...

Ingredients

160ml de Aigua
200g sucre
suc de una llimona
1 branca de canyella
2 Taronges de Taula

Procediment

1. Primer netegem bé les taronges i les tallem a rodanxes fines, i es posen estirades en una safata.
   
   
   
2. Llavors posem en un cassó el sucre, l'aigua, el suc d'una llimona i la canyella. Deixem que bulli, i llavors li afegim un raig de conyac. Ho deixem una estoneta fins que tenim el sucre desfet i l'almívar encara és líquid, però una mica més viscós que l'aigua.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Aquí tenim el resultat, disfruteu-ho!!

Bunyols de Vent

Els bunyols de vent són un clàssic, són molt fàcils de fer i alhora són boníssims. Aquesta recepta és de la Eli, ara ja es pot dir que és tota una pastissera!!


Ingredients:

125ml de llet
75g de farina
60g de mantega
3 ous
polsim de sal
sucre
anís sec (jo faig servir el clàssic del Anis del Mono)






Procediment

1. Posem la llet i la mantega en un cassó, amb un pessic de sal.

1. Quan la llet bulli, i la mantega s'hagi fos completament, hi afegim d'un sol cop la farina tamisada.
   
   
   
   
2. Ara és qüestió de no parar de remenar fins que la mescla se separi de les vores del cassó, apaguem el foc i posem el cassó fora del foc.
   
3. Ara afegim els ous de un en un. Quan posem el ou remenem fins que quedi tot homogeni, i llavors tirem el següent i així fins arribar a 3. Sembla que no es pugui homogeneïtzar però hem de seguir remenant. Es important remenar bé la mescla ja que d'això dependrà després la textura final del bunyol.
   
   
   
   
   
4. Ara és el moment de posar-ho en una mànega pastissera, preparar una paella fonda(jo faig servir un wok per vitroceràmica) i posar oli d'oliva al principi a foc alt. Agafem una cullera de postre, la untem d'oli d'oliva i anem posant amb la mànega una mica de massa a la cullera i la deixem caure amb cura a dins l'oli ben calent.
   
   
   
   
5. Si ho hem fet bé els bunyols giraran tot sols, i només els haurem de treure quan estiguin dauradets.
6. Llavors es posa un platet amb una mica d'anís i els mullem una mica, i després s'arrebossen amb sucre.
   
   
   
   
   
   Mireu quina textura tenen al tallar-se!!
   
   
7. Finalment aquí tenim el resultat! Bon profit

 
Font: Elisabet