Aquesta és una recepta típica d'hivern, solia fer aquesta recepta quan estava a Escòcia! era un clàssic.
També està molt bo barrejar el bròquil amb coliflor per fer aquesta recepta!
Ingredients
1/2 Bròquil
unes gotes de suc de llimona
50g Mantega
2 cullerades soperes de Farina
llet
1 cullereta de cafè de mostassa
Sal
Pebre
Formatge ratllat (Emmental)
Procediment
1.- Fem bullir el bròquil amb aigua i una mica de sal, també li posem a l'aigua unes gotes de llimona perquè no faci pudor. Deixem que bulli durant 10-15 minuts!
2.- Per fer la Beixamel, s'agafa la mantega i es posa a una olla deixem que es desfaci i que comenci a xisporrotejar, llavors és el moment d'afegir la farina, i la cuinem una estona.
Abaixem una mica el foc i afegim poc a poc la llet, afegim la mostassa, sal i pebre, anem remenant fins que quedi densa.
3.- Escorrem el bròquil i el posem a una safata de forn on abocarem la beixamel per sobre i després el formatge ratllat.
4.- Posem al forn a 180ºC durant 20 minuts.
Espero que vagi de gust
Consell: De segon plat es pot fer bacon ben finet tallat a trossos i saltejat i ho tirem per sobre! Boníssim!!
Aquesta recepta va molt bé quan hem de fer un pica pica! Animeu-vos!!
Ingredients (per 5 persones)
500g d'espinacs (frescos o congelats)
6 fulles de pasta filo (la venen en qualsevol supermercat)
2 cebes
30g de pinyons
1 culleradeta de canyella
un grapadet de panses
un grapadet d'orellanes
300g Formatge feta (és un formatge Grec amb un gust àcid)
sal
oli
pebre
Mantega
Procediment
1.- Es bullen els espinacs amb un punt de sal durant 10 minuts (ja siguin congelats o frescos). Un cop cuits s'escorren treient el màxim d'aigua possible. Preescalfem el forn a 200ºC.
2.- Tallem les cebes a trossos petits i ho posem a una paella amb una mica d'oli, també li afegim la canyella, abaixem el foc (per tal de no cremar la canyella). Es deixa sofregir i quan estigui a punt d'estar daurada se li afegeixen els pinyons, i es tallen a trossets les panses i orellanes que s'incoroporaràn a la mescla anterior. Una vegada veiem que els pinyons tenen un color daurat, ho deixem reservar.
3.- Untem el motlle amb mantega i es va cobrint amb 1 full de pasta filo deixant que les vores surtin del motlle. un cop posada la primera capa s'ha de pintar la pasta amb mantega fosa. Cada vegada que s'afegeixi un full de pasta cal untar-lo amb mantega, caldrà fer-ho 6 vegades (6 fulls de pasta filo).
4.-Una vegada els espinacs s'hagin refredat els tallem amb el ganivet, si hem fet servir espinacs congelats ja tallats no caldrà que fem aquest pas.
5.-Mesclem al mateix bol la mescla de ceba amb els espinacs, i afegim una mica de pebre.
6.- Omplim el motlle, on prèviament haurem posat la pasta filo, a la base posarem la ceba i els espinacs i al damunt el formatge feta que haurem esbocinat a trossos petits.
7.- Un cop haguem posat
tot el farcit, farem servir les vores de la pasta filo que quedaven
fora del motlle per tapar el farcit. Cal anar amb molt de compte que no
es trenqui!!, s'aniràn agafant les capes de la pasta i s'aniràn untant
amb mantega per tal d'unir les capes.
7.- Posem el pastís al forn a 175ºC amb foc a dalt i baix durant 40 minuts, fins que quedi ben daurat.
Ara toca disfrutar del pastís amb una bona companyia, que vagi de gust!
Consell: Si no es troba el formatge feta, es pot reemplaçar per un formatge d'ovella.
Veient que aquest any és un any de molts bolets, com no fer una recepta dedicat al món micológic. En 4h vam agafar 6kg de camagrocs! i els que ens vam deixar!!
Va ser arribar a casa i posar-nos a fer els camagrocs! Tot un plaer!
Ingredients (per 4 persones)
350g de Camagrocs
320g arròs
1,5 tomàquets rallats
1 ceba
100g Formatge parmesà rallat
oli
sal
1 all
Procediment
1.- Tallem l'all i posem una paella amb oli i deixem que s'enrosseixi, llavors hi afegim la ceba picada, poc a poc s'anirà caramel·litzant.
Posem l'all
la Ceba
2.- Quan estigui la ceba enrossida li tirem una mica de conyac, i quan s'hagi evaporat el tomàquet que haurem rallat.
3.- Quan el tomàquet ja s'ha reduït hi afegim els camagrocs, deixem que es coguin i quan s'hagin reduït a la meitat és la hora d'afegir l'arròs! deixem que cogui una miqueta l'arròs i que s'homogeneïtzi amb tota la mescla anterior.
4.- A part agafem una olla i bullim aigua, en el cas que tinguem caldo faríem servir el caldo.
5.- Anem afegint poc a poc el caldo a l'arròs, ho fem a miquetes controlant que l'arròs el va absorvint, fins que ja està cuit. També per donar-li més gustet tirar-li un raig de vi blanc.
6.- Just després de que l'arròs ja estigui al punt, afegim el formatge parmesà ho barrejem tot bé i ja ho tenim.
7.- Ara només cal disfrutar!
Consells: per acompanyar es pot fer una amanida verda que amb lo contundent que és el risotto cal fer una mica de bondat!
Aquesta és una recepta, que quan s'acosta la primavera, i ja tenim les maduixes a bon preu, a casa aprofitem per fer melmelada!
La recepta també val per altres tipus de fruita: Cireres, prèssecs, albercocs, prunes... Segons quina sigui la fruita de temporada fem una melmelada o una altre!
Ingredients
1kg de fruita(maduixes)
500g de sucre (per quí li agradi àcid, sinó posar 1kg de sucre)
Suc de 1/2 llimona
Procediment
1.- Es netejen bé les maduixes (els hi treiem els sepals) i les tallem a trossos.
2.- Exprimim el suc de 1/2 llimona, i ho posem tot a una olla al foc, juntament amb el sucre.
3.- Deixem que bulli i despres baixem el foc que vagi fent xup xup. Si volem una mermelada que no tingui trossos haurem de triturar les maduixes. En canvi si volem trobar trossos ho deixem tal qual (aquesta és la opció que més m'agrada!!^^).
4.- Un cop veiem que al posar la cullera el líquid és més dens i no cau ràpidament, tenim la melmelada, és el moment de parar el foc!!
5.- Esteril·litzem els pots on anirem a posar la melmelada. Agafem una olla amb aigua,i deixem que bulli amb els pots buits.
6.- Posem la melmelada dins dels pots, i ara és el moment de fer-los el buit. Tornem a agafar una olla posem els pots cap per avall, els cobrim d'aigua i deixem que bulli durant 5 minuts.
Consells: La quantitat de sucre varia en funció de si ens agrada més o menys àcid!
